低温圧搾生搾り 黒ごま油[西川農藝] made in 鳥取県
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低温圧搾生搾り 黒ごま油[西川農藝] made in 鳥取県

¥2,916 税込

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豊かな黒ぼく土壌の自家農園で、自然の循環と作物の持つ生命力を引出すため、農薬・肥料・動物性堆肥を使用しない自然栽培で丹精込めて育てました。 その黒ごまを、伝統の玉締めと同じ原理の直圧式搾油機を使用して、低温で丁寧に圧搾した「無添加・無着色・無調整の非加熱完全生搾り黒ごま油」です。 医食同源の国中国では黒豆、黒米など5種類の黒い食べ物は体に特に良いとされ「仙人食」と呼ばれていて、黒ごまも黒い5種類の一つで不老長寿の妙薬として珍重されています。 自然栽培黒ごまを感じていただくため、焙煎などの熱を加えることなく搾油した未精製の生搾り製法で、ごまの有効成分で良く知られるセサミンとセサモリンもたっぷりと含まれています。 まず一度必ずお試しいただきたいのは黒ごま油だけをスプーンにのせてじっくりと味わっていただくこと! 口に含むと完全生搾りならではの滋味深い黒ごまの凝縮されたうま味を感じることができます。 繊細さの中に力強さを秘めていることが感じられ、黒ごまの種皮に由来する香ばしい風味と後味にナッツを連想させる風味が広がります。 黒ごま種皮由来の繊細で複雑な風味が料理にほのかなアクセントを加えてくれます。レシピをご参考にされる際には「太白ごま油」で調べるとたくさんあります。 【使用の一例】 ・一度は黒ごま油だけを口に含んでじっくり味わってください! ・良質のリノール酸と抗酸化成分摂取のため毎日スプーン1杯。 ・中華風ドレッシングに。 ・温かい野菜料理に合わせると料理が一層香ばしくなります。 ・味噌汁やスープなどの汁類に垂らすとコクと風味が増します。 ・ナムル、和え物、お漬物に使うとうまみとコクが増します。 ・ナッツを使った料理に合わせると相性が良く相乗効果で複雑な味わいになります。 ・生姜油などの香味油に。 ■ 内容量: 110g ■ 保存方法: 直射日光を避け常温で保存してください。 ■ 原料収穫年月:2018年10月 ■ 賞味期限: 12ヶ月   (「油は生鮮食品!」です。特に開封後はお早めにお召し上がりください。) ■ 脂肪酸組成:リノレン酸0.5%,リノール酸46.6%,オレイン酸38.6% (2018年11月検査) ※ 本製品の製造ラインでは、落花生を使用した製品も製造しています。 ※ 底部に沈殿が生じたり白く凝固することがありますが品質には問題ありません。 生産地:鳥取県 農園設立:2013年 農 法:自然栽培 農 薬:不使用 除草剤:不使用 肥 料:不使用 出荷日:常時 どういう人がどういうコンセプトで作ったものか詳しくはコチラ⇩ http://bio-mitowa.jp/photo/album/562552